صحتك تهمنا

فيتامينC مناعة وصحة

فيتامينC مناعة وصحة



يمد فيتامين C الجسم بمقاومة تجاه العدوى، عند الحديث عن مصادر فيتامين C، يتبادر إلى الأذهان عصير البرتقال ومشروبات الموالح الأخرى، والموالح بالتأكيد تحتوي على نسبة مرتفعة من هذا الفيتامين الضروري لمواجهة العدوى، ولكن هل تعرف أن الفواكه الاستوائية مثل الجوافة والكيوي تحتوي على نسبة مرتفعة جداً من فيتامين C، أعلى من النسبة الموجودة في الموالح، كما تعد الخضراوات الطازجة ذات النكهة القوية مثل البروكلي والفلفل الأحمر غنية إلى حد كبير بفيتامين C . 


مصادر فيتامين C : 
يحدد متخصصو التغذية أن هناك مصادر غذائية عديدة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين C  المفضل تضيفها في نظامك الغذائي مثل الفواكه والخضراوات والعصائر مثل: الزبيب الأسود، الجوافة، عصير البرتقال، ليمون الجنة المقطع، الفلفل الرومي الأحمر غير المطهو المقطع، البابايا، كوكتيل عصير التوت البري، الفراولة، الكيوي، كوكتيل الموالح، البروكلي المقطع المسلوق، ثمار اللونجان، ثمار اللتشيه المجففة، كوكتيل عصير الخضراوات، كرنب بروسكل المسلوق، الكاسافا غير المطهوة (درنة استوائية)، الجريب فروت الوردي أو الأحمر، مكعبات الشهد. 

 

البقدونس: 
وفي الخضراوات هناك العديد منها تحتوي على فيتامين C، ويؤكد متخصصو التغذية أن البقدونس من أفضل الإضافات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، حيث إنه يمد الجسم بالكمية التي يحتاجها الجسم يومياً من فيتامين C، وهو مفيد جداً بالنسبة للشخص الذي يتناول التتراسيكلين الذي يعمل على نقص فيتامين C، ويمد الجسم أيضاً بكميات كبيرة من حمض الفوليك والحديد وفيتامينA  الذي يعمل على تقوية المناعة، ويستخدم أيضاً للقضاء على رائحة الفم الكريهة. 


تحذير لمن يعانون من الحساسية: 
هناك تحذير من الأطباء لمن يعانون من الحساسية، حيث من الممكن أن يسبب التهاب الجلد الضوئي عند الأشخاص المصابين بالحساسية. 


نوعان من البقدونس: 
يوجد نوعان من البقدونس: ذو الأوراق المستوية، والبقدونس ذو الأوراق المتعرجة. 

الموطن الأصلي: 
يعتبر البقدونس نوعاً من أنواع خضراوات منطقة البحر الأبيض المتوسط مثل الجزر والكرفس والشبت والشمر والجزر الأبيض والكراوية. 

 

طريقة التخزين: 
من الممكن إعادة البقدونس الذي يبدو ذابلاً إلى حالته الأولى وجعله طازجاً مرة أخرى عن طريق وضعه في الماء البارد، كما يحتوي البقدونس الطازج على نكهة أقوى من نكهة البقدونس المجفف. 


طريقة التقديم: 
يقطع ويضاف لتزيين الطواجن والمواد التي تفرد على الخبز وأنواع الفطائر المختلفة وأطباق المقليات وأطباق السلاطة والشوربة واليخني وحشو الدجاج وصوص الأسماك أو اللحوم، كما يستخدم كمكون أساسي في خلطة الأعشاب التي تضاف إلى الأومليت وأنواع الصوص المختلفة، وأفضل طريقة لتناول البقدونس، ويحبه الجميع، هو إعداده كصنف من المقبلات، جات "التبولة"، حيث يقبل عليها الجميع الكبار والصغار. 

 

التعليقات
اترك تعليقاً


آخر مقالات في القسم