صحتك تهمنا

المطبخ الهندي والمطبخ الفلسطيني

المطبخ الهندي والمطبخ الفلسطيني


تتنوع المطابخ وتختلف الأطباق بين بلد وآخر، قد يعود ذلك لطبيعة البلد ومصادر المواد الغذائية الأولية المتوفرة. وفي زمن العولمة وازدياد السفر ونشاط السياحة ازداد انتشار المطابخ حول العالم. منها واسع الانتشار ومنها المقتصر انتشاره على مناطق محددة خارج البلد الأم. ويعتبر المطبخ الهندي واحداً من أوسع المطابخ انتشاراً في العالم؛ إذ ينتشر بين الشرق والغرب وفي القارات الخمس مع انتشار الجالية الهندية، ونلاحظ تأثر الكثير من مطابخ الدول الأخرى بالمطبخ الهندي مثل دول الخليج وحتى بعض الدول الغربية. لعل أهم ما يميز المطبخ الهندي هو البهارات التي تستخدم في وجباته بكثرة. كذلك المطبخ الفلسطيني من المطابخ المعروفة وفيه بعض...

التفاصيل
منال العالم : الأمن الغذائي مسؤولية نسائية تبدأ من المطبخ

منال العالم : الأمن الغذائي مسؤولية نسائية تبدأ من المطبخ


الحروب والأزمات الاقتصادية عواصف تواجهها المجتمعات ولم تعد أطنان الغذاء التي تعبر الحدود إلى أفواه الفقراء والجوعى كافية لإنقاذ الأرواح وإن كنا نرفع شعار تحقيق أهداف التنمية المستدامة ومن أهمها تحقيق الأمن الغذائي ومحاربة الجوع والفقر فالأمر يتطلب تغير أنماط الحياة. قد يبدو المطبخ مساحة ضيقة وآلة متواضعة أمام أسطول الدولة الحربي، ومع ذلك نجحت الأطباق على مر العصور في تسليط الضوء على ثقافة الشعوب وحضارتها ولعبت المرأة دائماً دوراً محورياً في مواجهة تلك التحديات التي تعود لظروف مناخية أو سياسية سيئة بأطباق جمعت بين مهارة الطبخ وبراعة التدبير. أسرار الطبخ لا تقتصر على المكونات والوصفة، لكن الأمر بحاجة إلى...

التفاصيل